Please use this identifier to cite or link to this item: https://ir.sc.mahidol.ac.th/handle/123456789/764
Title: Serum lipid peroxidation and antioxidant vitamin in Thai vagans
Other Titles: ระดับไลปิดเปอร์อ๊อกซิเดชั่นในเซรั่มและแอนติอ๊อกซิเดนท์วิตามินในคนไทยที่รับประทานอาหารเจ
Authors: Noppawan Phumala
Keywords: TBARS;Lipid peroxidation;Antioxidant vitamin;Vegans;ไลปิดเปอร์อ๊อกซิเดชั่น;แอนติอ๊อกซิเดนท์วิตามินอี;อาหารเจ
Issue Date: 2011
Publisher: สมาคมเทคนิคการแพทย์แห่งประเทศไทย
Citation: J Med Tech Assoc Thailand 2011;39(2):3699-3708.
Abstract: Vegetarian diets with higher content of natural antioxidants may decrease the risk of developing cardiovascular disease. Serum lipid peroxidation and antioxidants in the serum of Thai vegans were determined. Forty-nine male and 60 female healthy vegans, aged 30-50 years, who have been on diet devoid of animal products including milk and egg for at least 5 years, volunteered for the study while 41 male and 45 female age-and BMI-matched omnivores served as controls. Overnight fasting blood was determined for levels of serum thiobarbituric acid reacting substances (TBARS), serum iron, uric acid and plasma vitamin E (antioxidant vitamin) The vegans had significantly lower concentrations of serum TBARS, serum iron, uric acid and plasma vitamin E than the omnivores. Plasma vitamin E: cholesterol molar ratios were slightly higher in the vegans. The overall effects of vegan nutritional habbit and various health promoting non-nutrient of plant origin and probably more healthy lifestyle altogether favorably affects TBARS levels and antioxidant vitamin E, than do apparently healthy omnivores.
Other Abstract: วัตถุประสงค์เพื่อศึกษาระดับไลปิดเปอร์อ๊อกซิเดชั่นในเซรั่มและแอนติอ๊อกซิเดนท์วิตามินในคนไทยที่รับประทานอาหารเจ โดยศึกษาในผู้ใหญไทยที่มีสุขภาพดี อายุ 30-50 ปี ที่รับประทานอาหารเจมากกว่า 5 ปี จำนวน 109 คน เป็นเพศชาย 49 คน เพศหญิง 60 คน และศึกษาในคนที่รับประทานอาหารปกติจำนวน 86 คน เป็นเพศชาย 41 คน เพศหญิง 45 คน เพื่อใช้เป็นกลุ่มควบคุม ทำการวัดระดับ thiobarbituric acid reacting substances (TBARS) เหล็ก กรดยูริคในเซรั่ม และวัดระดับวิตามินอีในพลาสมา (แอนติอ๊อกซิเดนท์วิตามิน) จากผลการศึกษาพบว่าในคนที่รับประทานอาหารเจจะมีระดับ TBARS เหล็ก กรดยูริคในเซรั่ม และวิตามินอีในพลาสมาต่ำกว่าคนที่รับประทานอาหารปกติอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อคำนวณเป็นสัดส่วนระหว่างวิตามินอีต่อโคเลสเตอรอล พบว่าคนที่รับประทานอาหารเจจะมีระดับมากกว่ากลุ่มที่รับประทานอาหารปกติ โดยสรุปในคนที่รับประทานอาหารเจจะได้รับสารที่มาจากพืชที่ช่วยส่งเสริมการลดลงของการเกิดไลปิดเปอร์อ๊อกซิเดชั่นและมีการเพิ่มขึ้นของแอนติอ๊อกซิเดนท์วิตามินอี
URI: https://ir.sc.mahidol.ac.th/handle/123456789/764
ISSN: 0125-2682
Appears in Collections:Pharmacology: National Journal Publications

Files in This Item:
There are no files associated with this item.


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.