Please use this identifier to cite or link to this item: https://ir.sc.mahidol.ac.th/handle/123456789/492
Title: ผลการใช้กวาวเครือขาวในไก่ลูกผสมพื้นเมืองและไก่กระทง
Other Titles: Effect of Pueraria mirifica in Thai Native Crossbreed and Broiler Chickens
Authors: ดาราวรรณ ปิ่นทอง
Keywords: กวาวเครือขาว;ไก่ลูกผสมพื้นเมือง;ไก่กระทง;Pueraria mirifica;chicken
Issue Date: 2007
Publisher: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
Citation: วารสารสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ 2550;39(1):39-64.
Abstract: จากการศึกษาการใช้กวาวเครือขาวที่ออกฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจน เพื่อผลิตไก่ตอนในไก่ลูกผสมพื้นเมืองและไก่กระทงสายพันธุ์การค้า ทดแทนการตอนโดยวิธีฝังฮอร์โมนสังเคราะห์ (Hexoestrol) พบว่าการใช้ผงกวาวเครือขาวระดับ 2 เปอร์เซ็นในอาหารเลี้ยงไก่ลูกผสมพื้นเมือง (ไก่ตะนาวศรี) ตั้งแต่อายุ 1-18 สัปดาห์ และการใช้กวาวเครือขาวระดับ 1 และ 2 เปอร์เซ็นต์ในอาหารเลี้ยงไก่กระทงอายุ 3-4 สัปดาห์ และ 5-8 สัปดาห์ ตามลำดับ ทำให้ไก่เพศผู้มีน้ำหนักอัณฑะลดลง (p<0.01) เมื่อเปรียบเทียบกับไก่ที่กินอาหารกลุ่มควบคุม (0 เปอร์เซ็นต์ กวาวเครือขาว) แต่แตกต่างอย่างไม่มีนัยสำคัญทางสถิติจากไก่เพศผู้ที่ได้รับการตอนโดยวิธีฝังฮอร์โมน น้ำหนักเนื้อหน้าอกของไก่ลูกผสมพื้นเมืองที่กินอาหารเสริมกวาวเครือขาวเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญยิ่งทางสถิติ (p<0.01) สำหรับสมรรถภาพการผลิตและผลการตรวจชิมเนื้อไก่ ได้แก่ เนื้อสัมผัส รสชาติ และคะแนนความพึงพอใจโดยรวมของผู้บริโภค ไม่พบว่ามีความแตกต่างทางสถิติระหว่างไก่ที่กินอาหารผสมกวาวเครือขาวและไก่ที่ตอนโดยวิธีฝังฮอร์โมน จึงสามารถใช้กวาวเครือขาวในกระบวนการผลิตไก่ตอนทดแทนการใช้ฮอร์โมนสังเคราะห์ได้โดยมีต้นทุนการผลิตใกล้เคียงกัน ไก่ลูกผสมพื้นเมืองที่กินอาหารเสริมด้วยผงกวาวเครือขาว มีการตกค้างของปริมาณสาร phytoestrogen “miroestrol” ที่ออกฤทธิ์เทียบเท่า estradiol ทั้งในเนื้อและตับไม่เกินมาตรฐานที่ FDA กำหนด หลังหยุดใช้ผงกวาวเครือขาวผสมในอาหารพบว่า ไก่กระทงมีน้ำหนักอัณฑะมากขึ้น มีระดับของ testosterone ในเลือดของไก่เพศผู้และ estradiol ในเลือดของไก่เพศเมียสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากกวาวเครือขาวเพื่อใช้เป็นส่วนประกอบหนึ่งในอาหารเพื่อผลิตไก่ตอน ควรใช้ในลักษณะผงป่นแห้ง (crude drug) จากหัวของกวาวเครือขาว โดยให้มีสารออกฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนรวมเทียบเท่า estradiol 66.55 ไมโครกรัมต่อผงกวาวเครือขาว 100 มิลลิกรัม โดยมีการเจือปนของเชื้อจุลินทรีย์ ยีสต์ เชื้อรา และโลหะหนักไม่เกินมาตรฐานที่กำหนดไว้ในตำรายาสมุนไพรไทย
Other Abstract: The experiments were conducted to study the effects of Pueraria mirifica, having estrogenic activity, as a synthetic hormone (hexoestrol) substitute for caponizing the Thai native crossbred and commercial broiler chickens. The results showed that both Thai native crossbreds (Tanao-Sri chickens) on fed powdered P. mirifica tuberous root 2 per cent in diet from 1-8 weeks of age and the broilers fed with 1 per cent P. mirifica tuberous root in diet from 3-4 weeks of age and 2 per cent P. mirifica tuberous root in diet from 5-8 weeks of age had lower testis weight (p<0.01) than chickens fed on a control diet (0 per P. mirifica), but no significant differences were found among those of chickens fed on P. mirifica tuberous root supplemented diet and chickens caponized by hormone implantation. The increasing in breast weight was found in Thai Native Crossbreds fed P. mirifica tuberous root supplemented diet (p<0.01). The production performance and results of the panel test namely, tenderness, flavor, and overall acceptability, did not significantly differ among chickens fed P. mirifica tuberous root supplemented diet and chickens caponized by hormone implantation. Therefore, P. mirifica could be added as a synthetic hormone substitution for caponizing chicken production, with similar cost of production. The estrogenic activity from phytoestrogen “miroestrol” residues of meat and liver from Thai native crossbreds fed on P. mirifica supplemented diets did not exceed the limit of FDA. Broilers showed rapid recovery of testis weight, testosterone level in blood of male birds, and estradiol level in blood of female birds after withdrawal of P. mirifica supplementation in diets. The 100 mg of powdered P. mirifica tuberous root (crude drug) used in caponized chichen diets would have total estrogenic activity equal to the activity of estradiol 66.55 µg. The contamination of microorganisms, yeast, mold, and heavy metals would not exceed theherbal products standard limit of Thai pharmacopoeia.
URI: http://ir.sc.mahidol.ac.th/handle/123456789/492
ISSN: 0028-0011
Appears in Collections:Pharmacology: National Journal Publications

Files in This Item:
There are no files associated with this item.


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.